灌湯小籠包的做法 灌湯小籠包 - 詳細圖解豬肉大蔥醬香小肉包 灌湯小籠包怎麼做

“灌湯小籠包大家都喜歡吃，不僅是肉香，而是一口咬下去，裏面的汁水會滋的飛濺出來，這纔是吃的過癮吃的爽的所在，灌湯一般都用肉皮凍，因爲這次蒸包子的時候時間來不及製作肉皮凍了，就用了我百試不爽的好方法，大家也可嘗試一下，就是用洋蔥代替肉皮凍~~~效果相當不錯哦”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

灌湯小籠包的做法步驟

• 1、一隻蔥頭洗淨，切成末或者小丁

• 2、慢慢切丁

• 3、買來的肉餡要再自己剁一遍

• 4、反覆幾次肉質更Q彈

• 5、緩緩加水繼續攪拌

• 6、放入生抽，或者醬油，我就直接放的醬油

• 7、加入花生油，我用的是山茶油，都一樣

• 8、放入一勺子黑胡椒，我用的是麥旋風的勺子，這樣大家就可以依據參考了

• 9、放入蔥頭丁，大蔥切末，也放入一同攪拌

• 10、放入適量的鹽，做醬香包就再加入黃醬或者甜麪醬，依據個人喜好吧，餡料拌好了，來看看面發的怎麼樣了

• 11、經過一個多小時，一點麪糰已經滿滿一盆了~~

• 12、用手指按幾下，看看發的如何

• 13、非常不錯了，韌勁已經出來了，再揉幾下就可以用了

• 14、麪糰大小像雞蛋一樣吧，

• 15、餡料過多，會露出啦，so要適量哦~~~

• 16、用不了幾下，小包子就好了~

• 17、我用了七八分鐘就把這一堆搞定，大小要基本一致。太大了會不容易熟透

• 18、蒸鍋加水，包子冷水上鍋，肉餡的時間略長，我用了半個小時，包子裏面的汁水很多哦~小心濺到身上呀~~~~

小竅門

籠屜上可以鋪屜布或者蒸紙，都沒有就刷點油，不粘鍋出鍋之後不要立刻把包子拿起，要掀開蓋子晾一下，等一分鐘再揭鍋非常容易，否則包子特別容易破皮哦~