肉龍饅頭卷的做法 - 肉龍饅頭卷怎麼做

“這款肉龍用料非常簡單，麪糰只用麪糰，酵母和牛奶，
頭天晚上蒸好，早餐切片，五分鐘加熱即可，好吃好看有營養。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉龍饅頭卷的做法步驟

• 1、麪粉加入牛奶和酵母。

• 2、揉成光滑的麪糰，加蓋，放溫暖處發酵。

• 3、豬肉切塊，小蔥切碎。

• 4、將肉塊兒投入攪拌機，加入料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，精鹽，再加入少許雞蛋清。

• 5、攪打成餡兒。

• 6、再加入少許玉米澱粉，沿同一方向攪勻。

• 7、攪勻後加入芝麻油，再沿同一方向攪勻。

• 8、撒上小蔥碎，注意這裏不要攪拌，撒在肉餡兒表面即可。

• 9、麪糰發酵至兩倍大。

• 10、取出揉去空氣。

• 11、加蓋餳10分鐘。

• 12、擀成長方形片狀，約0.5釐米厚。

• 13、分切成兩半。

• 14、這時將蔥碎和肉餡兒攪勻。

• 15、取一半平鋪到麪皮上，從底部捲起。

• 16、注意用力均勻，卷緊實。

• 17、捏緊收口。

• 18、放到籠屜上二次發酵30分鐘。

• 19、熱水上鍋，大火蒸20分鐘左右，再悶5分鐘出鍋。

• 20、室溫晾涼，收納。

• 21、吃時切片即可。