武昌魚泡餅的做法 - 武昌魚泡餅怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

武昌魚泡餅的做法步驟

• 1、武昌魚和剩餅。

• 2、郫縣豆瓣辣醬、番茄醬、蔥薑蒜和香菜，鮮小米椒，還有五花肉。

• 3、將武昌魚去鱗、腮、內臟清洗乾淨待用。

• 4、五花肉洗淨切0.5釐米的片，姜切片、香菜切段、蒜去皮、蔥切段、小米椒去蒂。

• 5、淨鍋坐火燒熱，用薑片擦拭鍋底，加入適量的植物油燒熱、下入擦乾身子的武昌魚煎制，煎到武昌魚兩面金黃色時出鍋待用。

• 6、淨鍋坐火加入30毫升植物油燒熱，下入五花肉煸炒，見五花肉變色出油時下入郫縣豆瓣辣醬和小米椒煸炒。

• 7、再下入番茄醬和蔥薑蒜煸炒。

• 8、再下入料酒、生抽、香醋、白糖、適量的開水和武昌魚燒開。

• 9、將剩餅切成菱形塊，碼入盤中待用。

• 10、當魚燉到8成熟時，加入蠔油、味精調勻，大火收汁過火。

• 11、一道美味的武昌魚泡餅就上桌了。