牛肉粿的做法 - 牛肉粿怎麼做

“到了潮汕地區一定要去吃牛肉粿，有溼炒，有幹炒”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉粿的做法步驟

• 1、買一斤河粉

• 2、牛肉三兩，切成薄皮，這次切得太厚了，效果不是很好

• 3、豆芽半斤，不喜歡的就少準備點或是換別的菜

• 4、蔥切成粒

• 5、蒜頭切碎

• 6、豆芽洗淨，把豆殼撈掉

• 7、牛肉用鹽，醬油，番薯粉醃製五六分鐘

• 8、油熱放河粉，翻炒幾遍

• 9、放豆芽和河粉一起翻炒五六遍

• 10、至豆芽熟（把河粉盛在盤子裏），豆芽很容易熟，炒得太久不好吃，

• 11、把鍋洗淨後，熱油放蒜頭

• 12、把牛肉放鍋裏和蒜頭一起炒，撒幾滴水，翻炒五六遍，放蔥翻炒一遍

• 13、把豆芽洗淨，撈掉豆殼

• 14、把牛肉淋到河粉上

• 15、鍋熱，放河粉翻炒幾遍

小竅門

牛肉炒幾分熟就行了，還有點點紅，炒得太熟就變老了，咬不動