熱糉子是熱水還是涼水

加熱糉子用熱水和涼水都是可以的，用煮來加熱的時候，用冷水下鍋，在加熱的過程中糉子的香味會隨着時間的推移，味道會變淡。用熱水下鍋，因爲下鍋水就是熱的，糉子在鍋裏燙一下，在水裏呆的時間較少，香味流失得沒有冷水下鍋那麼多，所以說煮糉子加熱還是要用熱水比較好。如果是用蒸來加熱，冷水放入蒸鍋中，在冷水慢慢變燙的過程中，糉子的香味會越來越濃，蒸出來的糉子香味不會變，口感也更好。如果用熱水蒸糉子，香味沒有冷水那麼濃烈，口感也沒有冷水蒸出來的好。