意大利麪需要先泡嗎

不需要。意大利麪本身的特色就在於它的硬度，嚼勁與韌性，泡過的意大利麪煮了之後就會變的軟踏踏的，並且特別容易把它煮爛。泡過之後的意大利麪口感大大下降。在煮意大利麪的時候也要注意不要時間過長，不然也會破壞意大利麪的硬度與韌性。