有關【上海】蛋黃酥的精選大全
“這幾天和酥皮槓上了,去朋友家繼續做蛋黃酥,最後的評價是:太酥太好吃了。”食材明細油皮中筋麪粉(200克)豬油(74克)糖粉(30克)溫水(75克)油酥低筋麪粉(160克)豬油(80克)餡料豆沙(500克)蛋黃(20個)表面蛋黃(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)...
“過了農曆七月、就要準備迎接象徵着“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來說太膩、不易吃,蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油,我怕麻煩、不想熬豬油,所以配方里使用的是淡...
食材明細主料麪粉(適量)糖(適量)水(適量)植物油(適量)輔料豆沙餡(適量)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:麪粉130g植物油28g糖10g水65g左右油酥皮:麪粉150g植物油75g2、把...
“各種口味雪花酥吃膩沒?來一波蛋黃雪花酥,絕對深愛、熱愛、狂愛肉鬆海苔蛋黃,我喜歡的口味都在裏面了。”食材明細主料棉花糖(500g)黃油(105g)奶粉(160g)鹹蛋黃(6個)肉鬆(60g)小奇福餅乾(390g)輔料海苔香鬆(10g)鹹甜(口味)炒(工藝)半小時(...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡纔是真!記錄生活中的點點滴滴!”食材明細油皮中筋麪粉(100g)豬油(70g)白糖(10g)清水(40g)輔料黑芝麻(20g)鹹鴨蛋(8個)蛋黃(1個)油酥低筋麪粉(70g)豬油(35g)白蓮蓉(200g)鹹鴨蛋黃(9個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難...
“蛋黃酥每年的這個時候我都會做,一是家人喜歡,另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油,但有的人不喜歡豬油的味道,所以現在都用黃油來做,用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃油的香味,沒有豬油的油膩,而且不用...
“看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”食材明細水油皮中筋粉(150克)黃油(55克)細砂糖(35克)水(60克)油...
“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡...
“今天的蛋黃酥只包了純蛋黃,感覺更好吃,相比和豆沙包裹蛋黃的做法本人還是喜歡純蛋黃的味道。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養元素.。不過膽固醇是一柄雙刃劍:膽固醇增高會影響動脈,易得動脈...
食材明細水油皮豬油(90g,固體)新良中粉(150g)水(約75g)細砂糖(25g)輔料豬油(90g,固體)新良低筋麪粉(180g)餡料鹹蛋黃(15g)豆沙(375g(或蓮蓉))表面蛋黃液(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)酥(工藝)數小時(耗時)進階(難度)經典美味蛋黃酥的做法步驟1、首先制...
“心心念唸的紫薯蛋黃酥終於拔草啦!原本計劃着連抹茶酥的草也拔了,可是家裏木有抹茶粉了!第一次嘗試算成功呀!感謝@給寶貝做的飯的方子!酥香!酥的直掉渣哈!加上是自己炒的紫薯餡和紅豆餡!自己熬的豬油!健康美味!現在寫菜譜口水...
“自制蛋黃酥太美味了,全部配料都是自己加工的。豬油是用豬板油熬的;鴨蛋黃是買的生鹹鴨蛋包的,浪費了許多蛋清;蓮蓉餡和豆沙餡是用高壓鍋壓熟後,料理棒打碎,加糖和玉米油放不粘鍋炒成團。前後做了好幾天,雖然很辛苦,但覺得...
“已經買過很多次這樣的海鮮餅,口味真心不錯,食材新鮮,餡兒料軟糯香甜,只是因爲是半成品,不能開啟即食,所以經過自己的再次加工就成爲一道美食啦,外皮酥香可口,當個下午茶的零食很棒的,好吃又好看,介紹給大家。”食材明細主料蛋...
“蛋黃酥是由麪粉、豬油、鹹蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成爲一款網紅產品”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)糖粉(35克)豬油(35克)溫水(90克)油酥中筋麪粉(180克)豬油(90克)輔料紅豆沙(400克)鹹蛋...
“蛋黃酥是常見的傳統特色甜品。它的做法與和蘇式月餅有很多共同之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,我現在用的是黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且口感也還不錯哦!”食材明細油皮中筋麪粉(400g)黃油(120g)糖粉(40g)水(130g)酥皮低筋面...
“蟹殼黃是上海十大名點之一,用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色,吃口酥香鬆脆,形狀酷似煮熟的蟹殼而得名。上海傳統點心一般都分爲鹹甜二種,圓形的是鹹味的,甜的都是錐形或者長形的,這種鹹甜的區分做法對於我們...
“用炸鍋做食物就是方便,只要調好時間和溫度就可以了,”食材明細主料手抓餅皮(2個)輔料紅豆沙(200g)蛋黃(8個)肉鬆(200g)黑芝麻(少許)朗姆酒(少許)鹹甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃提前加點朗姆酒,微波爐...
“關注微信公衆號【星星私廚】!會有更多細節圖幫助你更好的做好這道菜!記得以前偶然間蛋糕房買過一次,呆萌金燦燦的外表下包裹着豐富的餡料,一口下去,再也停不下來,她鹹中帶甜,甜中透着香的味道一下就愛上了,她不像西點那樣甜...
“月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉(40g)鹽(1g)糖粉(6g)豬油(20g)水(15g)酥皮低粉(40g)輔料鹹蛋黃(5個)紅豆沙(80g)蛋黃液(1個)黑...
食材明細主料中筋麪粉(90g)玉米油(45g)輔料豆沙(300g)鹹蛋黃(12個)水油皮中筋麪粉(120g)水(50g)玉米油(40g)砂糖(25g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋取出蛋黃,用白酒刷一下。2、上火150度烤5分鐘。3、水油...
“做過幾次,味道還是特別的好!今天的顏色比較淡還是喜歡!早餐來一份不錯哦!”食材明細油皮材料低粉(150克)黃油(65克)水(60克)輔料雞蛋(一個)調料黑芝麻(適量)油酥材料低粉(120克)豆沙(適量)鹽(1克)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蛋黃...
食材明細油皮低筋麪粉(250克)白油(40克)糖(24克)水(124克)油酥低筋麪粉(200克)白油(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼,取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分...
“很喜歡吃酥皮點心,特別是蛋黃酥,用了廣西的海鴨蛋,真是太好吃了”食材明細水油皮中筋麪粉(85克)豬油(27克)糖粉(15克)水(25克)油酥低筋麪粉(60克)豬油(30克)餡料豆沙餡(200克)鹹鴨蛋黃(8個)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)海鴨蛋蛋黃...
“招牌蛋黃酥的做法內餡必然是紅豆沙鹹蛋黃,外酥裏糯。紅豆沙的微甜,配合鹹蛋黃的微鹹,很衝撞的味道,卻很相得益彰。金黃的酥皮表面,再蘸上或黑或白的芝麻,僅就是外表,就足夠吸引人了吧。”食材明細主料普通麪粉(140g(水油皮))黃...
“一款好吃的停不下來的中式點心,蛋黃的鹹中和了豆沙的甜,配上酥的掉渣的外皮,這時候再來一杯清茶,完美的中式下午茶☕(參考了女俠森森的配方量,一共可以做34個,我的烤盤剛好烤兩盤)”食材明細油皮低粉(240克)普通麪粉(300克)水(12...
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