美味的豆豉辣子醬怎麼做美味好吃

豆豉辣子醬對於許多人來說，這一道菜代表着小時候的回憶。這一道菜，不僅使用最爲常見的瘦肉和紅薯粉，而且將兩種原料合適的搭配起來，令人可以在體驗到自然事物的同時，想起童年時的感受，不僅吃的是菜的本身，更具有非常重要的童年回憶。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料:指天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。將辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗淨，瀝乾或者用紙巾擦乾後再剁碎。

2.幹鍋內加少許油，將花生碎、芝麻、豆豉炒香，一定要小火，不然花生和芝麻很容易糊。

3.將辣椒、大蒜倒入，繼續小火翻炒，加適量鹽、生抽、白糖翻炒後盛出。

4.洗淨鍋，加些許花生油或者玉米油，燒熱，倒入幹辣椒麪中，將辣椒麪過濾掉，留辣椒油備用

5.將炒好的辣醬中加入少許味精，再將辣椒油倒入其中，攪拌均勻。

6.待辣醬油溫散去後裝入事先準備好的乾淨、乾燥的玻璃瓶中，放入冰箱儲存，吃飯的時取出，加入到米飯中，絕對是米飯最佳搭檔！

烹飪技巧

控制火候，不要將食材炒糊，另外食材儘量少沾水，這是我認爲比較關鍵的。