豆沙餐包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.27W
主料
金像高筋麪粉 ：200美玫低筋麪粉 ：50
輔料
糖 ：25鹽 ：4
酵母 ：3
雞蛋 ：58
水 ：100
黃油 ：25
豆沙 ：適量
具體步驟
1. 將所有的材料放入麪包機混合，一個和麪程序之後放入隔水融化的黃油再一個和麪程序揉到擴展階段，室溫28°發酵麪糰戳洞不回彈。
2. 麪糰排氣分割成50g一個，共9個滾圓鬆弛20分鐘
3. 麪糰壓扁放豆沙餡料（豆沙餡是我前一天晚上搓圓放在冷凍一夜的成果，這樣包起來方便）
4. 麪糰收口搓圓做成餐包的樣子烤箱200°預熱5分鐘再放一盆熱水，二發1個小時（中間換一次水）
5. 二發至2倍大噴水撒芝麻，烤箱200°預熱，中層170°上下管烤18分鐘
