營養美食之啤酒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.市場上買回來的鴨肉，剁好備用

2.燒開一鍋水，把鴨肉放進‘飛水’（焯一下血水），然後撈起備用。倒入適量油，加八角，然後倒入鴨肉炒香，主要是炒幹水份，待鴨皮出油

3.再準備一瓶青島啤酒、適量生薑倒入炒出油的鴨肉裏煮沸，瀰漫出陣陣啤酒香味

4.若要鴨肉爛熟快，可以倒入2匙陳醋煮

5.切大蒜苗備用

6.煮到啤酒鴨快收汁時，加適量的老抽上色，倒入適量的大蒜苗襯托，再加鹽調味

7.瞧，這碟啤酒鴨就上桌了，吃起來可是略帶啤酒香的

烹飪技巧

1、若要鴨肉爛熟快，可加入醋。2、啤酒煮沸過後，不怕醉人的，鴨肉還略帶啤酒香味，些許醋味，蠻香的。