日式炸豬排飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先醃製豬排：鍋裏倒入油燒熱(油量是可以沒過豬扒的量)，放入切好的大蒜片(如炸六塊豬排可用一頭大蒜），炸到大蒜金黃，離火，加入適量鹽攪拌

2. 待油完全冷掉，放入瀝乾水的豬扒，醃製三小時，或放冰箱過夜。

3. 準備炸豬排：準備三個盤子，各裝上面粉，雞蛋液，麪包糠

4. 豬扒從醃製的油裏撈出來，首先均勻的沾滿面粉，然後沾蛋液，最後裹上面包糠

5. 鍋裏放食用油，中火加熱，放入豬扒，低溫油炸。成金黃色出鍋。

烹飪技巧

不要用太熱的油炸，會讓豬扒上色太深，不能達到外焦裏嫩的效果。最後的炒蛋一定要多汁一點，可適量在蛋液里加點水讓蛋更水嫩配豬扒纔剛剛好。