家常繡球肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋在碗中打散。菠菜去根，擇洗乾淨。

2. 平底鍋中入油（1茶匙，5ml），中火燒至七成熱，倒入一半蛋液，使蛋液均勻地攤在鍋底成薄蛋皮，取出攤好的蛋皮。將剩餘的油（1茶匙，5ml）倒入平底鍋中，然後將剩餘的蛋液倒入平底鍋中，也攤成薄蛋皮。將攤好的蛋皮切成細絲。

3. 瘦豬肉餡中加入大蔥末、蒜末、白胡椒粉、鹽和水澱粉，攪拌均勻成有黏性的肉餡。用手捏住一些肉餡，從虎口處擠出一個小肉丸子，沾裹上蛋皮絲，製成繡球狀的肉丸。依次將肉餡全部擠成肉丸，裹上蛋皮絲。

4. 將制好的繡球狀肉丸擺在盤中，將盤子移入蒸鍋，大火隔水蒸15分鐘至肉丸熟透。

5. 大火燒開煮鍋中的水，放入擇洗好的菠菜汆燙1分鐘，撈出後用涼水過涼，瀝去水分。

6. 取一根汆燙過的菠菜按順時針盤成圓形的“托兒”。按照此方法將汆燙好的菠菜製成“托兒”。將蒸熟的繡球狀肉丸放在每個制好的菠菜“托兒”上即可。