美味的豬肚包雞的做法怎麼做美味好吃

豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。如果你也喜歡吃豬肚雞，就來學習豬肚包雞的做法。

主料

輔料

具體步驟

1.清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數遍，在這裏，不焯水，怕豬肚一焯水會縮小，雞就塞不進去了

豬肚包雞的做法圖解22.準備好主料，洗乾淨的豬肚，和新鮮的走地雞一個…

豬肚包雞的做法圖解33.準備好黨蔘，白果，小北芪，枸杞，當歸，還有不可缺少的胡椒料約40粒，另外，還備點胡椒粉，以防胡椒味道不夠l

豬肚包雞的做法圖解44.把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裏（把雞頭與雞腳砍掉先）

豬肚包雞的做法圖解55.再把雞塞到豬肚裏，放入一半的胡椒粒,本來豬肚口子要紮起來的，找不到線之類的，就用燒烤的竹籤穿幾針，這樣也不會漏…

豬肚包雞的做法圖解66.然後把裝好的豬肚雞放進高壓鍋裏，把除枸杞之外剩下的一半藥材放進鍋中…放入一半的胡椒粒，和灑點胡椒粉，蓋住高壓鍋蓋子，大火壓25分鐘，小火壓40分鐘就可以了！

豬肚包雞的做法圖解77.壓制的時間到了，把豬肚雞撈出來放涼…

豬肚包雞的做法圖解88.輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞和藥材，這時候豬肚和雞的香味已經出來，肉質也很嫩…

豬肚包雞的做法圖解99.把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕...也可用刀剁塊，再把切好的豬肚與雞塊放回鍋裏

豬肚包雞的做法圖解1010.這個時候，放入枸杞，還要在滾10分鐘，放鹽調味就可以了！

豬肚包雞的做法圖解1111.可以開動啦，聞着香，喝一口湯，濃郁，鮮香，胡椒粒與豬肚的味道實在是和諧，實在好吃…