豬肚包雞的做法

相信小夥伴們對於家常肚包雞是客家地區很有特色的一道菜呢，今天，本站的小小編就要在這裏只要將一下今天的主角，肚包雞啦。但是今天我們要科普的是豬肚包雞的做法。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

豬肚包雞的做法

肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。

廣州近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚裏煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。

食材食譜熱量：370.3(大卡)主料豬肚1個雞半隻

主湯鍋步驟

1、豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。

2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。

3、加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裏面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)

配菜的步驟

1、將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。

2、鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。

3、放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。

味碟準備

1蒜頭切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。

2生薑切末;香蔥切段;切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。

其食法也很講究

首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接着將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

是不是已經垂涎欲滴了呢？大家是不是對豬肚包雞的做法已經知道得差不多了呢?這就是本站小編爲各位熱愛美食和養身的小夥伴們帶來的大福音！如果你身邊有喜歡各種美食的朋友，那就千萬不要錯過這篇滿滿的乾貨哦。