家常菜麻辣排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.77W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
排骨 :500輔料
姜 :1塊蒜 :6瓣
五香粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :半小勺
蔥 :1段
米酒 :1湯勺
胡椒粉 :1小勺
白糖 :1小勺
乾紅辣椒 :20個左右
生抽 :1湯勺
具體步驟
1.準備需要的食材。
2.姜切絲,蔥切小塊,取5個辣椒切小段。
3.排骨洗淨瀝乾水份,放上蔥,一半的薑絲,辣椒。
4.排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和鹽拌勻醃製1小時以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。
7. 醃好的排骨放入蒸鍋,大火蒸40分鐘。
8.蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。
9.鍋裏放油燒熱,放入排骨炸制1分鐘。
10.炸好的排骨撈出控油。
11.鍋中留底油,放入花椒,辣椒和薑絲炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和雞精翻炒均勻,出鍋。
豬豬提示1辣椒可以根據個人的嗜辣程度增減。2醃排骨的時候料要放足,醃製夠味。3炸排骨的時候火一定要大,油溫要高,炸制時間不要過長以保證外焦裏嫩的口感。