發財豬饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.09W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
低筋麪粉 :300g細砂糖 :50g
即溶酵母 :5g
牛奶 :150了
植物油 :10g
輔料
具體步驟
1. 將所有的材料倒入麪包機內,按和麪功能和麪15分鐘。
2. 揉好後取出滾圓,蓋上溼布或是保鮮膜,醒發5分鐘。
3. 醒發好的麪糰分割成8個60克一個的小面團,滾圓。
4. 剩下的麪糰分成8份10克和16分5克的小麪糰。
5. 取一60克的小麪糰,稍按扁。
6. 取一10克的小麪糰,按扁做成小豬的鼻子。
7. 把做小豬鼻子的麪糰貼在大面團上,用筷子在上面扎兩上洞做鼻孔。
8. 取兩個5克的小麪糰揉扁做成小豬的耳朵。
9. 貼在大面團的兩邊。
10. 按上綠豆做小豬的眼睛。
11. 放蒸籠內,在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘。
12. 鍋內放涼水,把蒸籠放鍋上,大火蒸8-10分鐘左右即可(按麪糰的大小蒸制時間不同),胖胖的發財豬就出鍋了!
做出喧軟可愛發財豬饅頭要注意的5點:1、方中用到牛奶,主要是爲了讓成品顏色更白,也可以換成奶粉或是清水。2、小豬的鼻子和耳朵的麪糰也可以單獨用另外的麪粉加水揉成麪糰,這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因爲發酵而膨脹變形.3、方子中的低筋麪粉也可以換成普通的中筋麪粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.4、如果喜歡超喧軟的口感,可以加入5克泡打粉,這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。5、用來做造型的麪糰不要太過柔軟,這樣比較好操作,最後發酵好纔不會軟趴下去。