虎年發大財 - 淮山豬手怎麼做美味好吃

虎年發大財：淮山豬手主要採用淮山和豬蹄燉出來的營養菜。湯汁鮮濃，豬蹄肉軟糯可口。這道菜富含多種營養元素，豬蹄富含豐富的膠原蛋白，可以美容護膚，愛美的人可以多吃點。

主料

輔料

具體步驟

1.1.豬蹄兒刮洗乾淨，斬成塊，然後和豬皮一起入鍋，加水燒開，用冷水沖洗乾淨。 2.豬皮切塊，重新換水，加入姜蔥料酒花椒，燒開打去浮沫，加胡椒粉小火慢燉，燉到蹄花軟糯時加鹽調味。

2.3.山藥洗淨削皮，切成滾刀塊兒，投入湯中燉約10分鐘，至山藥軟糯即可。

烹飪技巧

【老麥溫馨提示】1.山藥延年益壽，性質平和，可當日常蔬菜食用。但不可生食。2.山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應儘量避免直接接觸。（建議帶橡膠手套）3.豬蹄富含膠原蛋白，強筋健骨、美容宜膚，愛美人士不妨多食。4.加入豬皮的作用是使湯汁更加粘稠，口感更好。也可用鳳爪（雞腳）等代替。5.倘若加些雞塊兒、乾貝等同煲，鮮味更佳。