香氣濃郁的紅藍葉鹹餅仔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先把材料洗乾淨。將豬肉、叉燒、蝦米切粒；紅藍葉切碎?放小盆裏加入輔料：油、醬油、鹽、糖還有南乳。南乳本身就比較鹹?所以鹽跟醬油不能過量。攪拌好就加入糯米粉。一邊攪拌一邊加水（不好意思過程忘了拍

2.和麪加水的量是把餡料跟糯米粉攪拌到如果用手拈起來會慢慢往下掉，不成形。油加多些，這樣就不粘手，然後一小坨 一小坨的弄圓放到碟子上。隔水大火蒸熟。

3.這就是和麪攪拌好直接蒸的成品。

4.這就是放涼後的狀態。這個鹹餅的特點是要放涼了?這樣會較煮之前硬些。剛好能拿起來，不過還是塌塌的，這樣口感才正！

5.這款是圖一蒸熟後的效果。在攪拌好的麪糰上直接灑了些餡料。

烹飪技巧

沒什麼技巧的?就是把這些材料全和一起。攪拌均勻。放一盤子上鋪平填滿盤子?整一盤出來也行。像我這次一個一個小餅也行，隔水蒸熟即可。