祕製菠蘿豬皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需的材料:豬皮，新鮮菠蘿，海天黃豆醬，蔥，蒜，姜，辣椒，冰糖等，蔥蒜薑辣椒切片備用。

2.把豬皮的表面，用刀刮乾淨細毛，避免影響口感。

3.必須把豬皮上面剩餘的肥肉去幹淨，不然煮出來會很油膩，不好吃。

4.去毛去肥肉徹底了，把豬皮焯焯水，同時放幾片姜去腥味。豬皮發白變色了就撈起來，下冷水裏反覆洗泡，就可以拿來做菜了。

5.像切魷魚一樣，把豬皮切梯形或者切成長條短塊，放一邊備用。

6.切好的豬皮，加入適量的調味料：黃豆醬，醬油，雞精，鹽，醃製30分鐘或者更長時間，醃越久越入味。

7.加油爆炒蔥薑蒜辣椒

8.炒出香味了，就加入醃製好的豬皮和一小塊冰糖，繼續翻炒。

9.炒得差不多了，就加入適量清水，水滾開了蓋上鍋蓋燜10來分鐘。

10.收汁了，放入菠蘿塊~翻炒，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘~

11.很香菠蘿味的豬皮靚，完成了！

烹飪技巧

沒有海天黃豆醬的，可以不放或用蠔油醬叉燒醬代替。調味料要根據豬皮的量多少來調配的，所以具體放多少，我沒詳細說，這道菜關鍵是處理豬皮，豬皮弄好了，這道菜基本就能做得很好吃啦！