讓人懷念的炸油餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.29W
準備時間:2小時 烹飪時間:10分鐘主料
麪粉 :500輔料
食用油 :適量水 :350
油條膨鬆劑 :20
酵母粉 :5
鹽 :適量
1.麪粉、無呂油條膨鬆劑。
2.麪粉中加入油條膨鬆劑。
3.加入酵母粉。
4.加入食鹽。
5.加入清水合成柔軟的麪糰。
6.和好的麪糰揉至光滑,蓋上保鮮膜室溫醒發1小時候,放入冰箱冷藏。
7.冷藏了一晚上的麪糰,醒至兩倍大了,並有均勻的蜂窩。
8.麪糰在案板上揉成長條狀。
9.用刀切成劑子。
10.取一份劑子壓扁
11.用擀麪棍擀成面片。
12.用刀尖在面片上劃上三刀,成油餅坯。
13.油溫五六成熱,放入油餅坯,炸至金黃色即可。
炸至油餅的時候油溫不能太低,油溫太低油餅不起發,油溫太高容易炸糊。