好吃的原味芝士蛋糕 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
麪粉 :適量輔料
雞蛋 :適量具體步驟
1.蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器裏(容器保持乾爽無水無油)剪一張心摸的烘焙紙墊在摸子裏,外面用錫紙包住防止烤的時候進水.做好備用步驟
2.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用
3.奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋裏水燒到65度關最小火慢慢加熱
4.攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以。
5.蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成溼性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)[1]?
6。取一部分蛋白到蛋黃湖裏輕輕翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖
7.將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤裏裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色後轉145度烤35分鐘
8.蛋糕取出後兩分鐘邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用。