雞胗做法圖解
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雞胗是許多家庭日常會做的一道食材,不管是燒烤、爆炒、還是醬雞胗都讓人總是流連忘返。雞胗有嚼勁,醬雞胗跟是讓雞胗入味。醬雞胗是夏天下飯下酒的絕佳選擇,一口雞胗,一口小酒,夏季的夜晚也不會那麼煩悶了。快來做起來吧!
主料
雞胗 :600克輔料
冰糖 :20克八角 :5克
桂皮 :3克
香葉 :3克
小茴香 :5克
陳皮 :2克
花椒 :8克
老抽 :10克
生抽 :20克
料酒 :10克
鹽 :酌情
詳細步驟:
第一步
準備所有材料。
第二步
燒開水,雞胗綽水,撈出備用。
第三步
鍋內放入少許油,放入乾料,過油出香味。
第四步
然後放入老抽,生抽。
第五步
加入開水煮沸騰,放入冰糖,料酒。
第六步
放入雞胗。
第七步
大火煮開以後再小火燜煮。
第八步
水慢慢蒸發,看看雞胗的軟爛程度。
第九步
剩下不多湯汁的時候開始大火收汁,不用收的太乾,即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。
第十步
出鍋,當夜宵是個不錯的選擇哦。