自制的無油酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放到無水無油的大盆裏面

2.蛋黃放到另外一個盆裏面

3.在蛋黃盆裏面加入濃稠的酸奶

4.篩進去低筋麪粉

5.用手動打蛋器攪拌均勻放到一邊備用

6.現在開始打發蛋清，打蛋器的頭也要無油無水哦

7.先直接低速攪打，打到粗泡

8.加入10g砂糖

9.打到細膩泡沫

10.加入10g砂糖

11.最後到稍微有紋路

12.加入10g砂糖

13.然後開高速攪打，一直到有直立的尖尖小角九分發狀態，爲了避免大泡沫，換成低速十幾秒

14.一張大圖，盆裏面的蛋清是這樣的，而且扣盆不倒

15.然後拿三分之一的的蛋白放進蛋黃糊裏面

16.先拌均勻蛋黃糊

17.倒回蛋白糊裏面，上下翻拌均勻，千萬不要畫圈哦

18.從高處倒進模具裏面，在桌子上面震一下，震出大的氣泡

19.烤盤裏面加入熱水，把模具包上錫紙之後放進去

20.放到倒數第二層，上火150度，下火175度，一個小時

21.這是四十分鐘之後的樣子~有點像輕乳酪蛋糕，出爐不用扣出來，放到冰箱裏面冷藏一夜更好吃哦！

烹飪技巧

還是那句老話，攪拌的時候要多多注意避免消泡哦！