濃郁的羊肉面片怎麼做美味好吃

前幾天和家人去趟新疆旅遊，嚐了一下當地的美食，其中有一道是羊肉面片，當地人習慣稱其爲“羊肉湯飯”，覺得湯底味道挺不錯的，吃下去有股熱辣辣的感覺。於是我厚着臉皮向當地人偷偷師，回來牛刀小試一下，成品還是挺不錯的。羊肉面片是道開胃的菜式，大家感興趣不妨學着嘗試下。

主料

輔料

具體步驟

1.先和好一個麪糰，麪粉+鹽+溫水混合成團醒一會即可；

2.土豆和西紅柿切小丁；

3.香菇切小丁，小紅椒、姜蒜切碎備用；

4.熱鍋溫油放小紅椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨頭翻炒；

5.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成濃汁；

6.倒入香菇和蔥白段炒均；

7.調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮着；

8.把麪糰擀開切條狀；

9.揪面片的時候要把麪糰壓扁，一手拿着一手揪小片；

10.面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起；

11.煮好後放孜然粉、香醋調味，再放點香菜提味。

烹飪技巧

面片儘量壓薄點口感纔好；下面片的時候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，後放的還是生的。揪完後用鏟子攪勻，不要讓面片粘在一起。