香氣濃郁的蒜薹炒羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：蒜薹300克、羊肉150克、青紅辣椒2個輔料：植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、澱粉5克、色拉油2克

2.蒜薹去掉尾部洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製3分鐘左右

3.姜切末，青紅辣椒洗淨切條

4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右

5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

6.再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味

7.加青紅辣椒

8.翻炒均勻

9.加羊肉翻炒均勻

10.加少許鹽翻炒均勻，加雞精

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

蒜薹用鹽拌均勻醃製3分鐘左右，很容易入鹽味羊肉不想麻煩的，就直接炒出水分即可，不用醃製