剁椒黃瓜蛋餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃瓜洗淨，切成絲，用乾淨的紗布包住擠出水分，使黃瓜絲乾爽一些雞蛋打散成蛋液

2. 將黃瓜絲、雞蛋液、剁辣椒倒入大碗中，攪拌均勻

3. 平底鍋燒熱，倒入少許油將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪開，用鏟子調整一下，使蛋液均勻地鋪滿鍋底

4. 蓋上鍋蓋，小火燜2~3分鐘，至表面的蛋液凝固

5. 將蛋餅翻面，再燜1分鐘即可

烹飪技巧

黃瓜中水分較多，需提前擠去水分，但不建議用鹽殺出水分，這樣會使菜中鹽過多，因剁椒中已含有較多鹽。用洗淨的紗布或屜布擠去水分即可。