梅汁蒸鱈魚 - 開胃生津的蒸菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 銀鱈魚去魚鱗洗淨用廚房紙巾吸乾，姜、蔥切碎，蔥白和蔥綠分開，辣椒去籽切小粒；

2. 酸梅去核搗碎加少許酸梅汁和白糖拌勻；

3. 將酸梅均勻地塗抹於銀鱈魚身上，醃10分鐘；

4. 醃好後，將姜碎和蔥白碎撒放在魚身上；

5. 鍋中燒水，水開後將魚盤放入鍋中，蓋上蓋子隔水蒸5分鐘左右；

6. 蒸好後，擡出，撒上蔥綠和辣椒裝飾即可。

烹飪技巧

1.鹹梅味道偏鹹，所以魚不用另外醃製；2.蒸魚的時間視魚的分量和火力大小適當調整；3.裝飾用的指天椒可換成不辣的紅肉椒或者直接不放。