自制焦糖布丁~怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶加糖（45g）小火加熱，至糖完全融化，離火；

2. 將雞蛋完全打散，加入幾滴香草精，混合均勻後慢慢倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，防止雞蛋結塊；

3. 雞蛋牛奶混合均勻後，過濾備用；

4. 將剩下的糖（35g）加清水（35g左右），大火燒開後，小火熬煮，熬製糖漿變濃稠；

5. 將熬好的糖漿倒入布丁杯，鋪滿底部；

6. 將過濾後的雞蛋牛奶倒入布丁杯，約2/3滿

7. 將布丁杯放入深盤，加熱水漫過布丁杯2/3處，加蓋錫紙，放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，烤35分鐘；

8. 出爐啦~~~~

烹飪技巧

1.糖漿的濃稠度可以根據個人口味調整，如果太濃稠了，可以適當加點熱水，這時只能加熱水，不能加冷水！2.底部的糖漿，我一直以爲會凝固起來的，結果還是水樣，吃的時候混合糖漿一起吃，味道很贊！