讓人懷念的紅燒肉燉土豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切成兩釐米左右的

2.蔥斜切成一釐米左右的段，姜切片

3.土豆洗淨去皮後，切段，涼水洗一下控幹水分備用

4.將焯好水的肉塊撈出控幹水分備用

5.炒鍋裏倒入一小勺油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩

6.另起鍋倒入兩勺油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色

7.將控幹水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒

8.肉塊上色後，加料酒再繼續煸炒兩下

9.鍋裏倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入生抽、鹽

10.把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣後高壓30分鐘

11.用高壓鍋燉三十分鐘後，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋裏，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了

烹飪技巧

我這個比較甜了，冰糖要適量的加想要顏色深就加老抽