香噴噴的蔥香茄子怎麼做美味好吃

這道香噴噴的蔥香茄子雖然他都材料和做法都非常的簡單，但是味道依舊很不錯，而且口感也是非常好吃的的，也很爽口，吃起來非常的開胃，尤其是茄子吃起來軟軟的糯糯的，非常的美味，你是不是也很心動的呢？那就趕緊跟着小編來試一試這道香噴噴的蔥香茄子吧，

主料

輔料

具體步驟

1.茄子備好。選購茄子時最好挑長條紫茄子，切開後沒有籽，就是嫩的。

2.備好蒜末。

3.茄子切成5釐米的長條形。

4.洗淨切好的茄子放入水中泡一泡，這一步很重要，泡過水的茄子就不易吸油了。

5.茄子瀝乾水分，撒上一勺鹽，醃至茄子變軟體積變小。

6.油鍋內炒香蒜末。

7.往鍋裏倒入茄子。

8.茄子炒軟後，加入適量老抽。

9.茄子炒入味後，點幾滴陳醋，撒上蔥花就可以上桌了。

烹飪技巧

茄子炒之前，用清水泡泡，加鹽醃到茄子出水就可以，這樣炒制的時候，只需用平時炒菜的油量就可以。