洋蔥能炒嗎 - 炒洋蔥食譜

洋蔥，一種我們現在非常熟悉的食物食材，其實洋蔥不是我們的本地物種，是外國進口過來的，因爲它的味道好以及營養豐富，所以現在我們國家也有大量種植。今天咱們這邊就來講一講洋蔥的食用方法：洋蔥能炒嗎？洋蔥怎麼烹飪更加營養好吃呢？

洋蔥能炒嗎?答案是肯定的，下面我給大家介紹幾種洋蔥炒制的食譜：

一、肉絲炒洋蔥

主料：豬瘦肉250克、洋蔥一個、尖椒一個;

輔料：油適量、澱粉一小勺、料酒少許、鹽適量、醬油少許;

做法步驟：

1、肉絲中加一小勺澱粉、少許料酒、一點點鹽，抓捏入味，醃10分鐘左右;

2、洋蔥一切兩半，再切成細絲;

3、尖椒去蒂去籽，切成細絲;

4、炒鍋中倒少許油，將洋蔥和尖椒斷生，盛出備用;

5、炒鍋中重新倒入適量油，油到5、6成熱時，轉小火，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖兒迅速劃散，等肉絲條條分明時，轉大火炒熟;

6、倒少許醬油調色;

7、將洋蔥青椒倒回鍋中，撒少許鹽，翻拌均勻出鍋。

二、洋蔥炒魷魚

主料：魷魚1條、洋蔥半個、胡蘿蔔少許;

輔料：植物油1勺、鹽1勺、生抽少許、蔥花兒少許、料酒少許、孜然粉1勺;

做法步驟：

1、魷魚去頭，清除內臟洗淨，魷魚筒剪開，扒去魚皮，只用魷魚板;

2、魚皮面朝下，沿着脊椎的方向，縱向切成三條。將其中一條橫放，用刀按照左上右下，傾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切斷，每條的間距儘量一致;

3、將切好的魷魚向左旋轉90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀;

4、切好後，分成幾塊;

5、熱鍋熱油，爆香蔥花，胡蘿蔔，將洋蔥稍炒軟;

6、入七八十度的熱水中，快速焯一下，看到魷魚微微卷起立刻撈出，瀝淨水分。切洋蔥，蔥花和胡蘿蔔絲;

7、倒入魷魚，加入鹽、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出鍋即可。

三、黑椒牛肉炒洋蔥

主料：牛肉150克、洋蔥100克、青椒1個;

輔料：黑胡椒醬1湯匙、現磨黑胡椒適量、鹽少許、玉米澱粉適量、料酒1湯匙、薑絲適量;

做法步驟：

1、準備材料，牛肉可以選裏脊比較嫩的部位;

2、牛肉切成7、8毫米厚的片後，再切成約7毫米厚的條;

3、洋蔥和青椒分別切絲;

4、牛肉絲加薑絲、1勺料酒、1小勺黑胡椒醬、1克鹽、1勺玉米澱粉、2勺清水、現磨黑胡椒少許，用手抓勻至水分完全被牛肉吸收;

5、然後淋少許食用油拌勻;

6、鍋里加入比平常稍炒菜稍多點的油，燒至6、7成熱時倒入牛肉絲，用筷子滑散;

7、爆炒至牛肉變色馬上撈出控油;

8、鍋留底油，倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒至斷生;

9、倒入牛肉絲，加入一大勺黑胡椒醬;

10、快速翻炒均勻出鍋。

洋蔥能炒嗎？上面我們也明確告訴大家了，洋蔥是可以炒的，我們還列舉了五種炒洋蔥的食用做法，都是非常簡單的家常菜，有興趣的小夥伴都可以嘗試炒一下。洋蔥的做法不止我們上面介紹的那幾種，大家可以根據自己的口味自己創造做法，美食都是因人而異的、美食也是人創造出來的。