青豆燒排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨用水浸泡大約半個小時出血水，然後瀝乾水分備用。鍋內加少量的油，燒熱後，入姜蒜、一勺豆瓣醬、八角、山奈、桂皮、花椒等香料爆香，隨後倒入排骨翻炒。

2. 加水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉排骨，快要收汁前加入青豆翻炒，最後大火收汁，加入適量鹽和雞精調味完成。

烹飪技巧

不一定要放這麼多香料，有什麼放什麼，少一味味道也吃不出來。紅燒的做法種類太多，炒糖色、豆瓣醬老抽提色、紅曲米提色什麼的，四川人口味偏重，大多都是用豆瓣醬來紅燒增強口感。