美味的土豆鵪鶉蛋排骨煲怎麼做美味好吃

土豆鵪鶉蛋排骨煲是用土豆還有鵪鶉排骨一起燉出來的，味道是很不錯的，我覺得燒肉是很好的，但是不能經常吃，偶爾做一個燉肉來吃，我覺得非常的不錯，也很下飯，而且做法也比較簡單，而且味道也不辛辣，是一道老少皆宜的一道菜餚，吃起來很香。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨斬小段洗淨

2.排骨過沸水，然後撈出濾水

3.準備好蔥薑蒜和八角桂皮

4.鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色

5.排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒

6.把排骨推至鍋邊，炒香所有香料

7.倒入老抽

8.倒入料酒翻炒均勻

9.倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉一個小時左右

10.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟

11.乘熱撈入冷水中激涼，使蛋肉收縮脫殼，再剝蛋殼就容易得多

12.土豆去皮，洗淨後切滾刀塊

13.排骨八分熟的時候放入土豆，加入適量鹽繼續燜燉

14.最後加入鵪鶉蛋再燒10分鐘

15.煲至熟透即可

烹飪技巧

1、鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水，這樣才容易剝殼，剝出來也好看；2、煮鵪鶉蛋時火不要太大，以免蛋殼破裂；