木蘭芽醬肉包的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.07W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
木蘭芽 :適量豬肉 :適量
輔料
發麪 :適量甜麪醬 :適量
食用油 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 木蘭芽投洗乾淨,攥出多餘水分,剁碎備用。
2. 肉切黃豆粒大小的肉丁,香蔥切碎。
3. 鍋置火上燒熱,涼油下入肉丁煸炒;待肉丁變色後放入甜麪醬。
4. 炒出香味後放香蔥碎倒熗鍋,放少量香油關火。
5. 將切碎的木蘭芽放在肉醬裏,攪拌均勻。
6. 把鬆弛好的發麪團再揉幾下,切成劑子;用麪杖擀成圓形皮。包入餡料,捏成包子生坯。
7. 將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10-20分鐘,開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
鮮嫩的欒樹芽採後並不能直接食用,一般的做法是先用開水煮一下,在涼水中浸泡3-5天,中間換幾次水,浸泡後的木蘭芽沒有什麼苦味、香脆可口,有嚼勁,農家院常用的吃法是涼拌。浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。