爆炒肉片怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.73W
主料
豬肉 ：200輔料
筍 ：適量水發木耳 ：適量
黃瓜 ：適量
醬油 ：30
醋 ：25
鹽 ：1
料酒 ：5
湯 ：40
味精 ：1
雞蛋清 ：半個
水澱粉 ：30
花椒油 ：5
花生油 ：750
將肉切成長4釐米、寬2釐米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳洗乾淨
將肉片放入碗內，放上少許鹽、蛋清、水澱粉，拌勺掛好漿。勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷於撥散，將油潷出
勺內留油少許，放入蔥薑蒜米熗鍋，炸出香味後，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成
