紅燒金鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的金鯧魚魚背切花，一條切成兩大塊，少量鹽醃入味

2.一把蔥和芹菜切成段，蒜切片，姜切成末，辣椒切塊，還有準備幾個花椒

3.鍋內坐油

4.燒熱，下魚

5.兩面都稍微煎下，後裝盤

6.鍋內剩油，下薑末，蒜片，辣椒塊，花椒等爆香

7.下蔥段和芹菜段，翻炒

8.下適量的水，大概估計可以淹到魚

9.下生抽

10.講魚放入湯中，中火煮

11.煮到湯收得差不多了，下少量白糖，起到提鮮的作用，便可以起鍋。

烹飪技巧

注意鹽的用量，因爲下的生抽是鹹的。白糖只是爲了提鮮，量不要太多，否則變成甜魚了。