自制紅燒小鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1小鯧魚去鱗去內臟去頭洗淨，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜蔥片醃一下去腥味。

2. 2鍋燒熱加油，油溫一點要高看有點菸冒出了就可以下魚了，這樣纔不會把皮煎壞。

3. 3魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下蔥薑蒜花椒大料炒香，加老抽。把魚倒入，再倒上醋烹一下。然後再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉小火收汁即可。