清炒木耳怎麼做美味好吃

清炒木耳是一道特別家常的炒菜，健康營養，而且有活血益氣的功效，木耳生長於枯樹之上，薄而有彈性，木耳的味道鮮美，可素可葷，健康營養，在炒木耳之前，將木耳過一道水泡開，這樣才能使木耳的口感出來，木耳的口感細膩，在清炒的時候不要加入其他的材料，只要簡單的油鹽就可以，這樣能很好的儲存木耳的營養價值，健康好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.將大蒜葉洗乾淨 斜着切斷 大蒜瓣切成小塊 紅辣椒切成一個個小圓圈 放在盤子裏備用

2.提前將幹木耳用開水泡發（新鮮的木耳也行 ，不過聽朋友說新鮮的不耳不宜多吃）泡3-4個就行 泡開就很大一個個 然後用手撕成小塊 放到開水裏焯一下 然後 用冷水過涼（新鮮的木耳不用）

3.熱鍋裏放入適量的菜籽油（菜籽油因爲是用油菜籽炸出來的油，所以吃了不會發胖 而且湘菜一般都用菜籽油） 然後轉小火 放入大蒜苗的根部 和大蒜瓣 辣椒

4.翻炒 爆香後放入木耳 繼續翻炒 幾下 （不到一分鐘）

5.然後加入陳醋 翻炒幾下 放入 五香粉 和鹽 翻炒1分鐘

6.最後放入水澱粉 翻炒兩下出鍋

7.整個烹飪過程不到10分鐘 很快就容易熟了 家裏盛菜的碗用完了 只能整這個大的菜盤 第一次發菜譜 希望大家多多支援 謝謝

烹飪技巧

炒這個菜要注意火候一般中火就行了我是用電磁爐炒的用的130度