讓人懷念的炸醬麪怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :200豆瓣醬 :100
手擀麪 :250
輔料
油 :適量杭椒 :2個
胡蘿蔔 :1個
香菇 :3朵
洋蔥 :1個
綿白糖 :適量
小黃瓜 :1根
具體步驟
1.首先將食材清洗乾淨,把香菇、洋蔥、胡蘿蔔、蔥頭、杭椒、五花肉切成丁
2.鍋里加適量水煮一下手擀麪,煮好的面放涼水裏透一下,然後把水倒掉!
3.然後鍋裏放點油,把五花肉丁下鍋翻炒,稍微淋點白醋,去掉肉腥味順便保持肉的鮮嫩,翻炒至變色的時候加入洋蔥,再翻炒幾下,然後再放些油繼續翻炒再加入香菇、胡蘿蔔、杭椒繼續翻炒幾下,然後再放入豆瓣醬繼續翻炒,保持中火,偶爾添點水,看醬黏稠度合適的時候加入適量白糖,關火!(因爲沒有人替我拍炒醬過程,所以無詳細圖片供賞)
4.把小黃瓜切成細絲,一會和醬、面一起入碗!
5.完工啦,我這些量做了一碗醬,親親們如果想現做現吃,可以把我所描述的食材減量,不過做這一次醬儲存好,在這炎熱夏季,隔三差五來上一碗!
炒制的時候也要保持中火,煮麪的時候鍋剛開時放點食鹽,以免麪條粘連。