色香味俱全的大醬豆腐怎麼做美味好吃

大醬豆腐選用豆腐爲主料，佐以大醬、豆油、大蔥、生薑等輔料烹製而成。豆腐的質地比較軟嫩，細膩。大醬用來提鮮，慢慢地滲入到味道比較淡的豆腐裏，與豆腐渾然一體。白花花的豆腐上覆蓋上黃燦燦的醬料，成品呈現出棗紅色澤，味道醇香，是日常生活中不可多得的一道。

主料

輔料

具體步驟

將豆腐切成2釐米見方的丁，放入開水鍋中稍氽一下後，撈出，控水。

大蔥、生薑去外皮，洗淨，均切成碎末。

炒勺旺火燒熱，放入50克豆油，待五成熱時，投入蔥末、薑末、煸炒幾下，加入大醬稍炒幾下，再放入白糖、料酒、味精，攪拌均勻後加豆腐丁，翻炒幾下，放入水澱粉勾芡，即可。