懷念的草頭白蛤湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.白蛤用清水漂淨

3.草頭摘去粗杆，留葉子，洗淨.

4.鍋裏水開，放入白蛤

5.大火煮至微開，撈出.煮白蛤的水不要倒掉，讓其沉澱，待用.

6.剝去蛤殼，去掉沙線.

7.用清水漂淨，瀝乾.

8.煮白蛤的水沉澱好，放入鍋裏，再加些清水，姜，蔥，

9.加些植物油，煮開、

10.放入草頭，大火煮開，

11.邊煮邊用筷子往一個方向攪拌.

12.待草頭煮至發蔫，放入白蛤肉

13.加些料酒，鹽，煮開即可.

烹飪技巧

1.煮白蛤的水很鮮，沉澱好可以放入做湯的。2.如果有豬油，或者雞油就更好了。