讓人懷念的玉米麪饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪粉和玉米麪混合

2.將白糖放入一個碗中

3.加入酵母，再加少量水完全溶解

4.將溶解了的酵母加入麪粉當中，揉成麪糰，餳5分鐘

5.再揉成光滑麪糰，放溫暖處發酵至兩倍大

6.將鹼溶於水後，再加少許麪粉入麪糰當中，揉均勻後，加入適量的白糖

7.整好形後，揪成差不多大小的小劑子，揉成圓形，放在蒸屜上繼續餳30分鐘

8.入冷水蒸鍋中，大火，20分鐘，關火，繼續燜三分鐘

9.饅頭是不是又圓又大啊

烹飪技巧

1、蒸好後必須燜一會才能開蓋，不然饅頭表皮會塌陷，影響觀感2、加了白糖後發酵易有酸味，所以發酵好後，得加鹼水再揉，直接加鹼面不容易揉開（可能我技術不行）