讓人懷念的麻辣鴨頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.49W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘鴨頭相信大家都很愛吃吧,麻辣鴨頭更是讓人直流口水,對於喜歡吃辣的人來說,麻辣鴨頭是必不可少的,反正小編是非常愛吃的,今天,小編來給大家介紹一下麻辣鴨頭的做法,喜歡吃辣的小夥伴們要注意了啊,讓我們一起來了解了解吧!
主料
雞爪 :12個鴨頭 :9個
輔料
麻椒 :20粒花椒 :20粒
八角 :2個
丁香 :3個
甘草 :5片
生抽 :3湯勺
薑片 :10片
大蒜 :1個
滷料包 :1包
辣椒粉 :4湯勺
花椒粉 :4湯勺
羅漢果 :1個
桂皮 :1片
豆蔻 :4粒
油 :適量
鹽 :適量
幹辣椒 :20個左右
小茴香 :1把
草果 :1個
香葉 :4片
老抽 :2湯勺
白糖 :2湯勺
肉蔻 :1粒
具體步驟
1.買回來鴨頭之後解凍徹底清洗乾淨血水
2.準備好所有需要的調料,一般菜市場都有,除了甘草
3.大蔥剝去外皮,切成均勻的長段,將鴨頭等都放入鍋中
4.放入料包開始滷。
5.滷好後盛出。
6.擺盤。
1.要先煮好滷汁,再下入鴨頭,如果在滷水裏煮太久又容易爛,所以滷水需先行
2.喜歡吃辣的人可以多放點辣椒,不能吃辣的人少放