梅菜扣肉煲的做法 - 梅菜扣肉煲怎麼做

“梅菜扣肉，味道香濃可口，結合上等五花肉，油爛滑香，肥而不膩，是一道非常不錯的美味佳餚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜扣肉煲的做法步驟

• 1、準備好材料。梅菜、五花肉。

• 2、鍋中加水將五花肉煮至能用筷子叉入就可以。

• 3、將煮過的肉切成勻勻的肉片，分別加入生抽、老抽、鹽醃製半小時。

• 4、鍋中加入少量油加熱，將泡過水的梅菜擠幹加入鍋中炒制。

• 5、加入白糖、鹽和醃肉的醬油一起煮開（此刻可以試試鹹味和甜味）

• 6、將肉片排放在大號碗中，再將炒過的梅菜鋪在肉的上面。

• 7、高壓鍋注水，將梅菜扣肉放入蓋緊燒開，大火隔水壓20分鐘即可出鍋。

• 8、將蒸好的梅菜扣肉倒扣在另一個碗中即可食用。

小竅門

小提醒：糖的份量視個人口味適當加減。沒有高壓鍋可用蒸鍋。大約蒸45分鐘左右。梅菜要提前泡水洗淨擠幹水份。