想念的小酥牛肉蒸碗怎麼做美味好吃

我我的老家，我們那裏的特色菜餚就是蒸菜，各種各樣的蒸菜；在我的家鄉，尤其是遇到哪家要辦喜酒的時候必定是要做整九大碗，那香噴噴的樣子可是比大酒店的飯菜喜慶好吃多了；在九大碗中我最喜歡的就是小酥牛肉蒸碗，尤其是我媽媽做的，簡直是我吃過最好吃的；

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨。

2.姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡着。

3.把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

4.加入兩大勺生粉。

5.打入雞蛋，生抽，啤酒。

6.再加入胡椒粉，花椒粉

7.加生抽和姜蔥水。

8.將其拌勻，醃漬20分鐘。

9.把油燒開。

10.把牛肉一條條的放進油鍋裏炸。

11.炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份。

12.辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。

13.把姜切成絲，蔥切成段，

14.把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

15.加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

16.把控幹油的牛肉倒入碗裏。

17.把煮開後的配料水倒進牛肉碗裏，我是用電高壓鍋壓20分鐘。

18.壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。