香氣濃郁的小酥肉蒸碗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.將瘦肉切長條

3.把蔥白和生薑片放小碗，然後用熱水泡出香味後取汁備用

4.用生抽，醋。蔥薑汁和少許鹽把肉醃製20分鐘

5.醃好的肉，加雞蛋和玉米澱粉抓勻（這裏我放了兩個雞蛋，實際放一個就夠了）

6.鍋裏放多點油燒熱後，把肉一條條下到鍋裏炸至金黃色後撈起控油

7.鍋裏剩餘油，將蔥姜爆香

8.倒入幹辣椒，桂皮八角等料炒出香味

9.放入小碗水，加少於鹽2茶匙生抽調味。將湯汁小火熬製

10.把湯汁澆酥肉上面

11.然後放入蒸鍋蒸20分鐘

12.出鍋後用另外的盤子倒扣，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1.豬肉最好選用豬後臀肉2.蒸制的時間可根據肉塊的大小調整