迷迭香烤雞的做法 【飛禽走獸篇】：留住回憶---迷迭香烤雞 迷迭香烤雞怎麼做

“回憶是一株迷迭香,回憶的本質一如迷迭香的花語：在回憶裏揮去憂傷，你讓我重生。
此菜外酥裏嫩，清香爽口。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 未知 （難度）

迷迭香烤雞的做法步驟

• 1、將雞放入沸水鍋中進行燙皮，燙3-5秒即刻取出。

• 2、去掉雞頭、雞爪、雞屁股。

• 3、將烤肉料140克、清水140克調成味汁。

• 4、將雞的內膛和雞身塗抹均勻。

• 5、加入蒜片、檸檬2-3片、迷迭香香料，繼續搓揉雞的表面。

• 6、倒入蜂蜜1勺、白蘭地酒2勺。

• 7、將迷迭香枝條塞入雞內堂。

• 8、包裹上保鮮膜放入冷藏，隔幾個小時翻翻面，醃製6小時以上。

• 9、土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮，切成滾刀塊。

• 10、鍋置火上加入黃油燒至融化，依次放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，加少許醃製料汁翻炒，晾涼備用。

• 11、烤盤放入錫紙，將蔬菜碼在四周，撒入胡椒碎。

• 12、醃製好的整雞插入烤架，雞翅包上錫紙防止烤焦。

• 13、預熱烤箱220度，將醃好的整雞安裝在烤架上，放入烤箱用旋轉的方式烤制。

• 14、烤10分鐘後在雞身上塗抹上醃製料汁，再次放入爐中進行烘烤，烤15分鐘後再次塗抹一次燒烤醬。

• 15、烤至熟透，表皮呈金紅色即可。