奶油酥麪包的做法 麪包物語@@奶油酥麪包 奶油酥麪包怎麼做

“很多時候我做的麪包體，就是我平時做基本甜麪包用的一個方子，我比較喜歡用甜麪包做各式花樣的麪包。太複雜的食譜我自己又做不來。有感自己的頭腦很簡單，總是做不好高難度的東西。爲了不想讓自己變得很複雜，總喜歡做些簡單的麪包來解饞。不過怎麼說也好，鹹麪包，芝士麪包，其它好吃的麪包等等我都一樣愛吃。無論如何，有機會要給自己時間慢慢磨練難度高的麪包。

話說回來，今天這個奶油酥是我目前最滿意的一款，剛出爐的麪包非常的鬆軟，帶着誘人的香味。這個麪包可以拉絲，內部組織很鬆軟也很好吃，烤製出來的表面非常完美，色澤也非常的明亮。很奇怪有時候同一個食譜以不同的時候，不同的心情，做出來的成品也會不一樣。這就是原來的我。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油酥麪包的做法步驟

• 1、備好所需的材料。

• 2、高筋麪粉、鹽、奶粉、幼糖、放入攪拌碗裏混合。

• 3、除了奶油外，其餘的材料也加入混合揉勻成團。

• 4、後加入奶油揉成光滑麪糰．

• 5、（擴展階段）。

• 6、放在大碗置於溫室，蓋好待發酵30分鐘或雙倍大。

• 7、將麪糰分成每分80克小團。

• 8、室溫靜置鬆弛鬆弛10分鐘。

• 9、取一小麪糰用擀麪杖擀成長後，捲起來。

• 10、整形好的麪糰放在烤盤上。

• 11、最後發酵45分鐘，或雙倍體積。

• 12、刷上蛋液。

• 13、撒上香酥粒。（我撒了很多烤出來很漂亮呢）預熱烤箱180度，烤20分鐘或表面呈金黃色即可。

• 14、奶油酥麪包。

小竅門

（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）