奶酥花環面包的做法 - 奶酥花環面包怎麼做

“這次，又嘗試了一種新的麪包配方，多加了雞蛋，而減少了水用的量，做了花環的造型，點綴了奶酥粒，口感和組織都是不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酥花環面包的做法步驟

• 1、將主料中除了橄欖油外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰，一點點加入橄欖油，揉至能拉出透明薄膜狀，發酵至兩點五倍大。

• 2、排氣分割成七份。

• 3、整圓鬆馳十五分鐘。

• 4、搓成長條。

• 5、將一端折上來，成倒6字狀。

• 6、將較長的一端來回穿進，成花朵狀。

• 7、溫暖處發酵。（我放在烤箱中，下面放一盤熱水）

• 8、發酵至兩倍大，刷蛋液，撒香酥粒。

• 9、烤箱預熱，中上層，180度，15分鐘。

小竅門

這個方，可以做7個麪包，剩下的麪糰，被我當做老面了。