鬆軟中種菠蘿包的做法 - 鬆軟中種菠蘿包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆軟中種菠蘿包的做法步驟

• 1、中種所有材料揉成光滑的麪糰，放入保鮮盒冷藏一晚上，最低17小時，不超過3天。

• 2、中種和主麪糰除黃油外所有材料揉至擴展，加入黃油至出膜。放溫暖溼潤處發酵至兩倍大

• 3、發酵好的麪糰，排氣分割60克每個。滾圓後鬆弛10分鐘。按扁包入菠蘿醬

• 4、包好的麪包胚發酵2倍大，刷蛋液，擠上卡仕達醬，或者撒芝麻。

• 5、烤箱175度預熱，放入發酵好的麪包胚，中層14分鐘。

小竅門

。鮮酵母可以用三分之一的乾酵母代替。兒子要吃漢堡，所以增加了兩個漢堡胚。不知道怎麼的儲存後的材料變了樣，是這樣的
中種：高粉210克水120克鮮酵母6克鹽2.5克奶粉6克
主麪糰：高粉90克奶粉10克鹽2。5克白砂糖50克水27克蛋液30克鮮酵母3克黃油30克